材料:水

        鍋子(附蓋子)

        雞蛋

作法:1.蛋放鍋子裡加冷水蓋過1公分(大約食指寬度)

        2.用中火把水燒開.

        3.水沸騰之後蓋鍋蓋悶八分鐘

        4.悶八分鐘時間到沖冷水.沖涼後可直接拿取食用

注意不要使用大火.讓水慢慢燒開.不要讓溫度太高.這樣煮出來的蛋才新鮮軟嫩

 

選蛋:1.雞蛋盡量挑中.小顆.表示母雞較年輕

        2.蛋殼越光滑越好.表示母雞較健康

        3.大小相當的雞蛋.新鮮的拿起來比較沉重

選蛋重點>小.滑.重

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